Como armazenar um Jamon em casa
Hamon é um prato nacional da Espanha.É um osso de porco cru no osso.A peculiaridade deste produto é que ele se deteriora rapidamente, embora seja bastante caro.Portanto, é importante saber como armazenar o jamon em casa corretamente.
Regras gerais
A iguaria espanhola o deliciará em seguir todas as regras abaixo.
- Armazene o jamon em temperatura ambiente: o ar frio não afeta o sabor do produto.
- Retire o pacote da carroça e pendure-o na despensa.A varanda é adequada apenas na estação quente.
- Não mantenha a carne no osso próxima a produtos perfumados.
- Quando houver mofo, trate o jamon com um pano umedecido em azeite.
É estritamente proibido congelar o produto.Isso irá mantê-lo fresco por um longo tempo, mas o sabor será perdido.
Até o osso
Muitas pessoas compram carne não com osso para economizar um pouco.Se armazenada corretamente, a iguaria manterá o sabor por um longo tempo.Pendure o jamon em uma sala seca e ventilada a uma temperatura constante de +15 ... +20 ° C.Lembre-se: as diferenças de temperatura afetam a qualidade das carnes curadas.É necessário pendurar o aro com um casco.Unte com gordura animalorigem ou azeite.Se você comprou o jamon em uma embalagem a vácuo, guarde-o na geladeira de +2 a + 10 ° C.
Corte
Fatias de homon podem ser armazenadas em casa por cerca de 14 dias a uma temperatura não superior a +5 ° C.Certifique-se de cobrir a borda da área circundante com um filme de comida depois de cortar um pedaço.Tente não comprar muita carne seca ao sol para não deixá-la na geladeira por muito tempo.Antes da refeição, coloque o produto em um prato e deixe descansar por 10 minutos para deixar o sabor e o aroma mais saturados.Se a iguaria foi armazenada corretamente, a fatia adquirirá um brilho suave.
Em uma embalagem a vácuo
Um produto não embalado pode ser refrigerado por até 1 ano sem perda de sabor.Jamon sem embalagem manterá seu sabor e aroma por uma semana.Certifique-se de processar a borda do produto após fatiar com graxa ou azeite.Não use sacos de celofane para guardar a iguaria.Eles não protegem a carne suficientemente bem, para que ela possa absorver os sabores de outros produtos armazenados em casa.
Erros comuns
O jamon inteiro é armazenado à temperatura ambiente, as fatias de carne curada são refrigeradas.Não congele a iguaria: a baixas temperaturas, a umidade restante no filé cristaliza, o que atrapalha sua estrutura original.Para o transporte de um hamon é possível envolvê-lo em um filme de comida, mas em tais condições a carne estragará durante um dia.Gordura amarela na superfície do hamon -um sinal de armazenamento inadequado.É melhor não comê-lo, mas cortá-lo com uma faca e jogá-lo fora.
Jamon é um produto caro.Para evitar desperdiçar dinheiro, guarde-o em casa adequadamente.Somente seguindo as recomendações acima, você poderá preservar o sabor e a frescura da iguaria espanhola.
